Bilim İnsanları Tarafından 'Patlamış Mısır Aromalı' Domatesler

Çinli araştırmacılar, CRISPR gen düzenleme yöntemiyle "patlamış mısır tadında" yenilikçi bir domates türü üretti.

Yeni Bir Domates Çeşidi Geliştirildi

Çinli bilim insanları, CRISPR gen düzenleme teknolojisi aracılığıyla daha yoğun bir aroma ve "patlamış mısır benzeri" bir kokuya sahip yeni bir domates türü üretmeyi başardı.

Bu araştırmanın amacı, domateslerin taşınması ve depolanması sırasında meydana gelen tat kaybı problemlerine çözüm bulmak olarak belirlendi.

Domatesin Önemi

Domates, dünya genelinde en fazla üretilen ve tüketilen tarımsal ürünlerden biridir.

Fakat uzmanların görüşüne göre, meyve dalından koparıldıktan sonra başlayan metabolik değişimler, taşınma ve depolama süreçlerinde aroma kaybına neden olmaktadır.

Bu durum sadece lezzeti etkilemekle kalmayıp, aynı zamanda tüketici tercihleri ve ürünün piyasa değerini de olumsuz yönde etkileyebilir.

[enews-warning]Dikkat edilmesi gereken nokta, aroma kaybının tüketici memnuniyetini azaltabileceğidir.[/enews-warning]

Aroma Oluşumunu Etkileyen Genler

Araştırmacılar, CRISPR/Cas9 gen düzenleme tekniğiyle, domateslerde aroma oluşumuyla ilişkili iki önemli geni değiştirdi. Bu çalışmada özellikle BADH2 geninin işlevi devre dışı bırakıldı.

Bilim insanları, bu gen değişikliğinin ardından “2-asetil-1-pirolin (2-)” adı verilen ve patlamış mısır gibi bir kokuya neden olan organik bileşiğin domateste biriktiğini gözlemledi.

[enews-info]Yapılan çalışmada, SlBADH1 ve SlBADH2 gen varyantlarının birlikte etkisiz hale getirildiği mutasyonlu domates hatlarında aroma seviyesinin belirgin bir şekilde arttığı belirlendi.[/enews-info]

Araştırmacılar, geliştirilen yeni domateslerin çiçeklenme süresi, bitki boyu, meyve ağırlığı, şeker oranı, organik asitler ve C vitamini gibi temel özellikleri açısından klasik türlerden farklılık göstermediğini açıkladı.

Bu bulgu, "verim kaybı olmadan lezzet artışı" hedefine ulaşıldığı şeklinde değerlendirildi.

Gelecek Çalışmalar

Journal of Integrative Agriculture dergisinde yayımlanan çalışmanın yazarlarından Peng Zheng, yeni aromanın ticari domates türlerine aktarılması için çalışmaların devam ettiğini ifade etti.

Bilim insanlarına göre, bu yöntem, tüketici tercihlerini artırarak piyasada daha yüksek değer yaratabilecek yeni domates çeşitlerinin geliştirilmesine olanak tanıyabilir.