Uzmanlardan Kurban Bayramı Uyarısı: Yanlış Saklanan Etler Sağlığı Tehdit Edebilir

Kurban Bayramı yaklaşırken uzmanlar, et tüketimi konusunda vatandaşlara önemli sağlık uyarılarında bulundu. Özellikle yeni kesilen etin yanlış saklanması ve hijyen kurallarına uyulmaması durumunda ciddi sağlık sorunlarının ortaya çıkabileceği belirtildi. Uzmanlara göre uygun koşullarda muhafaza edilmeyen etler bakteri oluşumunu artırarak mide ve bağırsak rahatsızlıklarından enfeksiyon riskine kadar birçok probleme yol açabiliyor.

Prof. Dr. Pınar Sökülmez Kaya, kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmesinin sindirim sorunlarına neden olabileceğini ifade etti. Uzmanlar, etlerin en az 24 saat dinlendirilmesinin hem lezzet hem de sağlık açısından önemli olduğunu belirtiyor. Ayrıca etlerin büyük parçalar halinde değil, porsiyonlara ayrılarak saklanması tavsiye ediliyor.

Kırmızı etin protein ve demir açısından zengin olduğunu hatırlatan uzmanlar, özellikle kalp-damar hastaları, hipertansiyon ve kolesterol problemi yaşayan kişilerin yağsız et tercih etmesi gerektiğini vurguluyor. Etlerin çiğ veya az pişmiş tüketilmemesi gerektiği belirtilirken, hijyen kurallarına uyulmamasının zoonoz hastalık riskini artırabileceği ifade ediliyor.

Uzmanlar ayrıca çözdürülen etin tekrar dondurulmaması gerektiğine dikkat çekerek, haşlama, ızgara ve fırın yöntemlerinin kızartmaya göre daha sağlıklı olduğunu belirtiyor.