Balıkesir Kazdağları’nda coğrafi işaretli yeşil çizik zeytin için elek mesaisi başladı. Edremit Körfezi Zeytin Üreticileri Federasyonu Başkanı Mehmet Semerci, hasadına başlanan Edremit Körfezi yeşil çizik zeytinde elek ve renk ayırma işlemlerini anlattı. Zeytinlerin silkme yöntemiyle toplandığını belirten Semerci, zeytinlerin dallarından silkildiğini ve tentenin üzerine düştüğünü, ardından kasalara alındığını ve tarladan getirildiğini söyledi.
Elenme işlemi sırasında zeytinlerin farklı boylara ayrıldığını belirten Semerci, tane adedinin önemli olduğunu ve kalibrelerine göre sınıflandırma yapıldığını ifade etti. Renk ayırma makineleri ve kadın işçilerin titiz seçiminin önemine değinen Semerci, kusurlu zeytinlerin ayıklanmasının ardından zeytinlerin çizilerek havuzlara alındığını ve doğal zeytin yapım yöntemiyle salamura içine konulduktan sonra yaklaşık dört veya beş ay bekledikten sonra yeme olgunluğuna geldiğini söyledi.
Semerci, elde edilen ürünün piyasada büyük ilgi gördüğünü ve marketlerde satılan Edremit Körfezi yeşil çizik zeytininin bu süreç sonunda ortaya çıktığını belirtti. Bölgenin zeytininin rengi ve tadının önemli ölçü kaynağı olduğunu vurgulayan Semerci, bu zeytinin doğallığının ve kalitesinin tüketiciler tarafından takdir edildiğini söyledi.
