Samsun’un yeni gastronomi yıldızı: Alaçam kapaklı pidesi tescil yolunda
Samsun’un Alaçam ilçesine özgü geleneksel lezzetlerden “kapaklı pide” için coğrafi işaret süreci başlatıldı.
Samsun’un Alaçam ilçesine özgü geleneksel lezzetlerden “kapaklı pide” için coğrafi işaret süreci başlatıldı.
Yöre halkı ve esnaf, yüzyıllardır aynı yöntemlerle hazırlanan bu özel lezzetin tescillenmesini heyecanla karşılıyor.
İlçede uzun yıllardır ustadan çırağa aktarılan yöntemlerle üretilen kapaklı pide, çiğ kıyma iç harcının hamurla birlikte fırında pişmesiyle diğer pide çeşitlerinden ayrılıyor. Yüzde 70 alt, yüzde 30 üst kapak hamur oranıyla hazırlanan pide, kendine özgü pişirme tekniğiyle dikkat çekiyor.
Pide ustası Murat Değirmenci, bu lezzetin yarım asırlık bir geçmişe sahip olduğunu belirterek, coğrafi işaret sürecinin önemli bir kazanım olacağını ifade etti. Değirmenci, kapaklı pidenin yıllardır aynı gelenekle üretildiğini ve bu tescilin kültürel miras açısından büyük değer taşıdığını söyledi.
Alaçam Belediye Başkanı Ramazan Özdemir de yapılan başvuruyla birlikte kapaklı pidenin ilçeye özgü bir marka haline geleceğini belirtti. Özdemir, bu lezzetin hem yerel ekonomiye katkı sağlayacağını hem de ilçeye gastronomi turizmi açısından ilgi çekeceğini vurguladı.
Özellikle gurbetçilerin yoğun ilgi gösterdiği kapaklı pide, hem yerli halk hem de ziyaretçiler için Alaçam’ın en önemli lezzetleri arasında yer alıyor. Coğrafi işaret sürecinin tamamlanmasıyla birlikte ürünün resmen tescillenerek koruma altına alınması bekleniyor.
İlgili HaberCumhurbaşkanı Erdoğan’dan İstanbullulara Müjde: Yarısı Bizden Başvuru Süresi UzatıldıDüzeltme ve cevap hakkı — bu haberde şeref ve haysiyetinizi ihlal eden ya da gerçeğe aykırı bir husus olduğunu düşünüyorsanız, yayım tarihinden itibaren iki ay içinde başvurabilirsiniz.
Sesli Dinle
Bu ses, tarayıcınızın konuşma sentezi ile üretilir; insan sesi değildir. Sesin niteliği cihazınıza göre değişir.
İlgili Haberler
Yorumlar (0)
Bu habere henüz onaylanmış bir yorum yok. İlk yorumu siz yazın; yorumlar editör onayından sonra yayımlanır.
