Türkiye’nin en önemli zeytin ve zeytinyağı üretim merkezlerinden biri olan Aydın’da 2025-2026 yılı hasat dönemi başladı. Bu yıl uzun süren kuraklığın ardından gerçekleşen yağışlar üreticilere umut verdi. Karya Farma Kurucusu Hakan Başlık, “Kurum olarak zeytin ve zeytinyağını bir gıda değil şifa kaynağı ürün olarak görüyoruz. Yağışların ardından hasada başladık. Verim de rekolte de çok iyi” dedi.
Genellikle sofralık ve özel tüketim yeşil zeytinyağı üretimi yapmak isteyenler yağışların ardından Aydın’da hasada başladı. Toplanan zeytinler alım merkezlerinde elenerek boyutlarına göre ayrıldıktan sonra satışa sunuluyor. Özel yeşil zeytinyağı yapmak isteyenler ise hasattan hemen sonra zeytinleri sıkıp cizemlik yağ elde ediyor.
Aydın’da geçen yaz kurak geçtikten sonra başlayan yağışlarla zeytinlerin hasat edilebilir seviyeye ulaştığını belirten Hakan Başlık, “Verilere göre Aydın’da 154 bin hektarlık alanda zeytin üretimi yapılıyor. Yağlık ve sofralık olarak yaklaşık 1 milyon 750 bin ton üretim gerçekleşiyor. Mevcut 25 milyon ağaç varlığı da her geçen gün artıyor. Ancak sektördeki en büyük sorun, zeytin ve zeytinyağının sadece bir tarımsal ürün olarak görülmesidir. Oysa bu ürün şifa niyetine tüketilmesi gereken bir gıda olduğunda zeytin ve zeytinyağı hak ettiği değeri bulacaktır” şeklinde konuştu.
